Ciorbă de hribe

Dacă tot e Dumnezeu așa generos cu noi și pădurile sunt pline de hribe, vreau să „dau din casă” rețeta mea de ciorbă… de hribe bineînțeles.

La noi în familie e una dintre ciorbele preferate. Se face foarte ușor, foarte repede și cu ingrediente foarte puține. Toate sunt foarte 🙂… până și gustul e foarte, dar foarte bun.

Avem nevoie de:

 •  multă dragoste… altfel nici nu are rost să ne apucăm de treabă 🙂

 • 500-600 gr. hribe tăiate felii sau cuburi (după preferință)

 • 5-6 morcovi mari

 • puțin ulei

 • 5 foi de dafin

 • boabe de piper

 • sare

 • ardei iute (proaspăt sau murat)

 • 5 căței de usturoi

 • lămâie

 • 300-400 gr. smântână

Modul de preparare:

Răzuim morcovii prin răzătoarea mare, apoi îl călim în puțin ulei, împreună cu foile de dafin și boabele de piper.

Când morcovii și-au schimbat puțin culoarea, adăugăm și hribele și mai călim totul aproximativ 3-4 minute. 

Adăugăm și apa; lăsăm ciorba la foc până când sunt fierte hribele.

Adăugăm sarea (după gust), ardeiul iute, zeama de lămâie și usturoiul răzuit mărunt sau trecut prin presa de usturoi.

Luăm oala de pe foc.

Într-un bol, amestecăm treptat smântâna cu câteva polonicuri din ciorba fierbinte, apoi turnăm tot amestecul în oala cu ciorbă, învârtind încontinuu.

Gata ciorba! 

 

Câteva mențiuni:

1. Se pot adăuga și alte rădăcinoase (pătrunjel, țelină, păstârnac) dacă preferați. 

Eu am încercat ambele variante, dar aceasta (doar cu morcovi) e pe gustul nostru. 

E delicioasă și varianta cu mai multe legume, doar că gustul hribelor nu e la fel de pronunțat.

2. Cantitatea de ingrediente se poate modifica în funcție de câtă ciorbă vreți să faceți. Eu de obicei fac în oală mai mare (5 litri) că o împart.

3. Intotdeauna opăresc hribele proaspăt culese. Așa le-am pus și în ciorbă, așa le și congelez. 

Nu e musai să faceti la fel, se pot pune și crude… ăsta e doar un fix de-al meu.

4. Lămâia se poate înlocui cu oțet.

5. Ciorba este și mai delicioasă dacă smântâna de la final se amestecă și cu gălbenușurile de la 1-2 ouă. Eu am renunțat la ele de când îl avem pe Nataniel.

Sper din suflet să o încercați măcar o dată. 

Dacă sunteți consumatori de hribe vă asigur că această rețetă va fi în top 3.

Dacă nu sunteți consumatori de hribe, înlocuiți-le cu piept de pui sau cu burtă de vită (după preferință). Eu nu mănânc burta nimănui,😄 de aceea o prefer pe aceasta.

Spor la ciorbălit și poftă bună! 

Mulțumim Doamne, pentru darurile Tale! 

 

Cu drag,

Cristina